近几年

00后、90后称霸餐饮市场

成为消费主力军

消费群体越发年轻化

人们的消费理念也在不断发生变化

在全新的消费时代下

不少的传统餐饮人

都普遍面临这样一个窘境

从前的店面装修和理念

跟不上年轻人的时代

也摸不透年轻人消费的心思

感觉自己落伍了

自己经营了好几年的餐厅

居然比不过一些后起的互联网新秀餐企

这不禁让他们倍感困惑

那么

处在这样一个进退维谷的阶段

传统餐饮人该如何扭转局面

重新俘获新生代消费者的芳心呢？

01/体验升级，打造文化内涵

新生代消费大军

是由90后和00后构成的年轻人

他们都是 “外貌协会”的忠实会员

高颜值的产品往往能吸引住他们的眼球

高颜值餐饮亦是如此

除了颜值之外

他们还会在商品寻找身份属性

以获得认同感

与其说他们是在消费产品

不如说他们正在通过购买体验

来构建自己的品质生活

因此能为年轻消费者

提供独一无二的体验和品质

无疑成为培养年轻粉丝的一个出口

很多餐饮品牌的体验升级

都重心放在了餐厅的用餐环境上

但你需要明白的一点是

体验的升级

不是随便“整个容”

翻新旧貌就能完成的

近几年网红店层出不穷

创新的形式一个比一个出彩

但仍然有不少网红店销声匿迹

餐饮企业唯有率先找到品牌内涵

才能真正站稳脚跟

喜茶成名之后

并不满足于做小有名气的“网红茶

如今定位“灵感之茶”

塑造了更高级的品牌形象

还有海底捞的成功

关键正在于其独特的品牌文化

首先挖掘出消费者对优质服务的潜在需求

从而不断升级

不断提升了整个体验的品质

围绕着品牌文化内涵

才能更好地深挖体验细节

否则“四处瞎碰”跟风升级

顾客也觉不出个所以然

02/互动升级，打进年轻人的社交圈

年轻一代大部分时间

都在和社交软件和平台打交道

作为他们精神领域的角落

生活社交化

是年轻人的真实生活写照

想要贴近年轻人的生活

找到与年轻人的合拍点

首先就要打进年轻人的社交圈

因此在做产品活动的时候

餐饮品牌可以找到产品的社交属性

提升消费者的参与度

一方面混个脸熟

另外一方面又可以获得他们的好感

答案茶的占卜属性

让消费者提出问题

就是一种让消费者参与其中的方式

也能引发更广的社交传播

互动带来传播

除此之外

还可以通过互动

建立品牌的专属社交圈

借此维护与顾客的联系

寻找年轻人的共鸣

真正把品牌带进年轻人的生活

03/营销升级，反套路营销更得人心

不少人在做品牌营销的时候

为了获得年轻消费者的青睐

以及提升自身知名度和影响力

展开了各式各样的套路营销

然而所谓的营销套路

不过是千篇一律的“增满减”

如此同质化严重的营销广告语

相信年轻的消费者都懒得看

更不用提会有兴趣进去消费了

身处信息大爆炸的当代社会

每天满大街的广告

种类繁多得让人应接不暇

即使真的有优惠

也不见得能引起消费者的注意

所以在营销的时候

与其按套路走

不如反其道而行

适当地运用反套路

才是餐饮人最高明的营销玩法

在国内

一些餐饮店做了很好的示范

丧茶的开业宣传语是

 “一家哭着做茶的丧茶店”

这种开脑洞反套路的创意

从很大的程度上

让一大部分消费者产生了“立刻一试”的冲动

对于年轻人是充满了吸引力

但走反套路的同时

还需要看看你能否不断变通

因为一时的创意不一定能长久

本质上还是要洞察年轻人的心理需求

年轻一代的消费观念是迅速、即时的

吸引他们的地方除了餐厅本身的产品或者服务

还可能是好玩与特别

面对多元化而庞大的消费市场

如果想满足他们的消费需求

就必须达到快、狠、准

既要能精准对应需求

又要能快速满足需求

这样高标准的要求

对于我们这些互联网小白的餐饮人

或许太过残酷

但市场面前人人平等

我们如果自身条件不予许

就必须学会借助工具

让自己事半功倍

赶上这趟年轻化的餐饮列车

……

而所有这些

114微站都能满足您

您确定不试一下吗？

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。